Hyderabadi Dum Chicken

Hyderabadi Dum Chicken

Ingredients:

Chicken                                                                            ½ kg

Yogurt Whisked                                                               ½ Cup

Tomato paste                                                                   1 & ½ TBS

 Onion fried                                                                     1 large

Almonds & Cashew grinded                                           7 + 4

Kashmiri red chili                                                           1 & ½ TBS

Coriander powder                                                           ½ TBS

 Turmeric powder                                                           ¼ TBS

Black pepper powder                                                      ½ TBS

Whole spice powder                                                        ½ TBS

Ginger garlic paste                                                          1 & ½ TBS

Salt                                                                                  1 TBS or to taste

Oil                                                                                   3-4 TBS

Cloves                                                                             3-4

Cinnamon stick                                                               2

Cardamom                                                                      2-3

Mint leaves chopped                                                       1 TBS

Coriande chopped 1 tbs

Green chili                                                                     1

Mathod:

In bowl,add chicken,yogurt,tomato paste,fried onion,almond & cashew grinded,kashmiri red chili, coriander powder,turmeric powder,black pepper powder,whole spice powder,ginger garlic paste and salt,mix well and marinate for 3-4 hours.

In pot,add oil and cloves,cinnamon sticks and cardamom,saute for a minute,add marinated chicken and spread chicken in a wide pan,add mint leaves,coriander,green chili and mix,cover and cook until chicken is done (low flame 25-30 minutes approx.).